Uchiki Kuri, czyli dynia Hokkaido cieszy się coraz większą zainteresowaniem wśród polskich konsumentów. Cechuje się niewielkimi gabarytami i licznymi wartościami odżywczymi.  To warzywo sezonowe znacząco wyróżnia się spośród innych. Podpowiadamy, dlaczego ją włączyć do swojej diety.

Dynia Hokkaido – najważniejsze informacje

Dynia Hokkaido to warzywo pochodzące z Japonii i w odróżnieniu od swojej polskiej odpowiedniczki wyróżnia się niewielką wagą (1,5-2 kg). Posiada charakterystyczny beczułkowaty kształt oraz ciemnopomarańczową lub czerwoną barwę. Omawiana odmiana cechuje się wczesnym okresem dojrzewania, a jej okres wegetacyjny trwa nie więcej niż 4 miesiące. Dynia Hokkaido kwitnie od czerwca do września, a jej kwiaty są wykorzystywane w japońskiej kuchni. Miąższ opisywanego warzywa ma kolor pomarańczy i wyraźny, słodki aromat. Dynia wyróżnia się dużą trwałością, przy odpowiednich warunkach można ją przechowywać przez okres nie przekraczający pół roku.

Właściwości prozdrowotne dyni Hokkaido

Opisywane warzywo charakteryzują się bardzo bogatym składem. Zawiera witaminy A, E i C oraz liczne minerały, takie jak: wapń, magnez, potas, fosfor i żelazo. Ponadto zawiera duże ilości beta-karotenu i cennego błonnika, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego. Ze względu na swoją niską kaloryczność dynia Hokkaido sprawdzi się jako składnik diety odchudzającej. Tak bogaty skład omawianego warzywa przekłada się na jego liczne właściwości prozdrowotne. Osoby regularnie je spożywające mogą liczyć na takie korzyści jak:

  • korzystny wpływ na wygląd skóry oraz włosów,
  • opóźnianie procesu starzenia się komórek,
  • działanie przeciwzapalne i antynowotworowe,
  • regulowanie procesów trawiennych,
  • wzmocniona ochrona przed wirusami układu pokarmowego,
  • obniżanie poziomu złego cholesterolu,
  • skuteczne zwalczanie wolnych rodników.

Warto dodać, że dynia Hokkaido stanowi naturalną i skuteczną broń w walce z wieloma dolegliwościami. Jest stosowana w przypadku schorzeń nerek oraz problemami z układem krążenia. Działa odkwaszająco i sprawdzi się jako środek przeciwdziałający zaparciom. Ponadto stanowi skuteczny sposób na pozbycie się groźnych pasożytów.

Dynia Hokkaido – zastosowanie w kuchni

Dynia Hokkaido znajduje bardzo szerokie zastosowanie w kuchni. Ze względu na swoją uniwersalność może stanowić podstawę lub dodatek do słodkich lub ostrych dań. Można ją gotować, piec, smażyć lub grillować. Podobnie jak w przypadku innych warzyw dyniowatych da się ją kisić lub marynować. Przedstawiamy kilka przepisów pozwalających na wykorzystanie tej odmiany dyni.

Placki z dyni Hokkaido

Składniki:

  • 1,5 kilograma dyni Hokkaido,
  • 7 łyżek mąki,
  • pieprz i sól,
  • 2 jajka,
  • oliwa z oliwek – 1 łyżka,
  • imbir.

Przygotowanie:

Wymytą i oczyszczoną z pestek dynie należy zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Do całości dodajemy jaja, mąkę, oliwę z oliwek oraz  przyprawy. Połączone składniki mieszamy ręcznie lub za pomocą miksera. Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy ciasto za pomocą łyżki. Placki smażymy przez około 2 minuty z każdej strony do czasu zarumieniania. Przed każdą kolejną partią dodajemy kolejną łyżkę oleju. Tak przygotowane placuszki można podawać z mięsem, sosem pomidorowym lub czosnkowym.

Gulasz z dyni Hokkaido

Składniki:

  • 1 kg dyni Hokkaido,
  • 1 cebula,
  • 3 ząbki czosnku,
  • puszka pomidorów,
  • puszka ciecierzycy,
  • 1 papryka czerwona,
  • marchewka,
  • wybrane przyprawy.

Przygotowanie:

Na rozgrzanej patelni podsmażamy cebulę, czosnek oraz marchewkę. Po kilku minutach warzywa zalewamy szklanką wody i dodajemy dynie, paprykę i puszkę pomidorów. W tym momencie można dodać takie przyprawy jak: pieprz, sól, chilli, kumin lub curry. Całość dusimy przez około 40 minut, a na 10 minut przed końcem dodajemy ciecierzyce.