Święta Wielkanocne coraz bliżej, zapewne część z Was już przygotowuje się do tego świątecznego okresu. Nie sposób spędzić udane święta Wielkanocne choćby bez odrobiny rozpusty. Dzisiaj mamy dla Was 3 nowe przepisy na ciasta wielkanocne: babka cytrynowa, sernik wiedeński i mazurek makowy

 

Babka cytrynowa

Składniki:

– 200 g masła z tego mały kawałek do posmarowania formy

– 50g drobnego cukru

– 150 g mąki pszennej

-1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

– 4 jajka

-1 cytryna

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 1 łyżeczka bułki tartej

Dekoracja:

Cukier puder lub polewa lukrowa, czekoladowa.

Przygotowanie:

  1. Formę na babkę najlepiej z kominkiem posmaruj masłem i wysyp bułką tartą. Piekarnik rozgrzej do 170 st. C. Cytrynę umyj i zetrzyj z niej skórkę i wygnieć sok. Masło pokrój na kawałki i stop w garnku. Dodaj sok i skórki z cytryny i odstaw, by ostygło.
  2. Wbij jajka do miski. Dodaj cukier i ubijaj około 10 minut na gęstą masę. Oba rodzaje mąki przesiej z proszkiem do pieczenia i wsyp do masy jajecznej. Miksuj kilka sekund, potem powoli wlej masło, miksując na najmniejszych obrotach, aż wszystko się dobrze wymiesza.
  3. Masę przelej do formy. Włóż do piekarnika na 45 minut.
  4. Gotową babkę wyjmij i postaw do lekkiego wystygnięcia. Następnie wysuń z formy i poczekaj do całkowitego wystygnięcia. Przed podaniem posyp cukrem pudrem lub polej polewą. Możesz bakę przykryć ściereczką, aby nie była sucha.

Sernik Wiedeński

Składniki:

– 1kg zmielonego twarogu ( u mnie Włoszczowa w wiaderku)

– 200g drobnego cukru

-130 g masła + z tego troszkę do formy

– 6 jajek

– 2 łyżki mąki ziemniaczanej

– 2 łyżki mąki pszennej

– 1 łyżka bułki tartej do formy

Dekoracja:

– cukier puder lub polewa czekoladowa

Przygotowanie:

1. Tortownicę o średnicy około 25 cm posmaruj masłem i posyp bułką tartą. Piekarnik nagrzej do 180 st. C. Białka oddziel od żółtek. Masło posiekaj, włóż do miski i utrzyj 5 minut.

2. Pomalutku do masła dodawaj po łyżce cukru i żółtko. Ponowni utrzyj. Dodaj ser i ba rodzaje mąk. Ucieraj krótko, ale dokładnie. Białka ubij na sztywno i delikatnie wymieszaj z serem.

3. Masę przełóż do tortownicy. Włóż do piekarnika na godzinę. Sernik gotowy zostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiach na chwilę, aby lekko ostygł. Następnie otwórz je całkiem i pozostaw do wystygnięcia. Sernik wyjmij z formy i posyp cukrem pudrem lub wykonaj szachownicę z polewy czekolady.

Mazurek makowy

Składniki:

Ciasto:

– 250 g mąki

– 2 żółtka

-160 g masła + do formy do posmarowania

– 2 łyżki cukru pudru

-1 łyżka bułki tartej

Masa makowa:

– puszka maku z bakaliami

– 2 jajka

Przygotowanie:

  1. Pokrój drobno masło. Włóż do miski. Wsyp cukier i dołóż żółtka. Ucieraj około 5 minut Dodaj mąkę i wyrób do połączenia składników. Ciasto owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 40 minut. Po wyjęciu ciasta nagrzej piekarnik do 190 st. C.
  2. Formę na tartę posmaruj masłem. Posyp bułką tarta. Ciasto rozwałkuj i wklep w formę. Włóż do piekarnika i podpiecz na 15 minut. Potem wyjmij.
  3. Przygotuj masę makową. Białka oddziel od żółtek. Ubij na sztywno, a następnie dodaj żółtka. Delikatnie mieszaj wszystko, aby piana nie opadała.
  4. Masę makową przełóż do miski i dodaj po trochu ubitą pianę. Delikatnie wymieszaj. Masą wypełnij ciasto. Wyrównaj wierzch i włóż do piekarnika na 20 minut. Wyjmij i schłodź.

Zapisz