Jajka to podstawowy element Wielkanocnego stołu. Dzisiaj mamy dla Was 3 ciekawe przepisy na potrawy wielkanocne przy użyciu jajek!

 

Żurek Wielkanocny z jajkiem

Składniki:

– 2 małe cebule

– 3 ząbki czosnku

– 2 łyżki masła

– zakwas żurek

– 6 białych kiełbasek

– 2-3 suszonych prawdziwków

– liść laurowy i kilka ziaren pieprzu

– oliwa

– 2 łyżeczki majeranku

– jajka na twardo

– natka z pietruszki lub szczypiorek

Przygotowanie:

  1. Cebulę obrać i posiekać. W garnku rozgrzać masło i zeszklić cebulę. Czosnek obrać i posiekać, dodać do cebuli, razem przesmażyć, używając przy tym, by czosnek się nie zrumienił.
  2. Zalać około 1.5 litra wody, wrzucić suszone grzyby, liść laurowy, kilka ziaren pieprzu, ziele oraz roztarty majeranek. Dodać Białką kiełbaskę i zagotować. Gotować na małym ogniu. Wyciągnąć kiełbaskę i wlać zakwas. Przykryć i zagotować.
  3. Kiełbasę zrumienić na patelni na oliwie. Podawać z kiełbaską i jakiem. Udekorować pietruszką lub szczypiorkiem.

Jajka z pastą jajeczną.

Składniki:

– 6 jajek

– 20 dag twarogu lub serka kremowego

– 4-5 rzodkiewek

– 5 dag wędzonego łososia na zimno

– 2 łyżki musztardy

– tabasco

– sos Worcester

– łyżka posiekanej natki z pietruszki

– 2 łyżki posiekanego koperku

– łyżka posiekanego szczypiorku

– marynowane ogórki

-sałata

– sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać ze skorupek, przekroić na pół. Żółtka wyjąć, przetrzeć na sito razem z twarogiem lub serkiem kanapkowym. Do masy dodać drobniutko pokrojoną rzodkiewkę, wędzonego łososia, natkę, musztardę, sosy, sól i pieprz.
  2. Pastą napełnić do rękawa cukierniczego lub napełniać łyżeczką jajka z wydrążonym żółtkiem. Podawać na listkach z sałaty z marynowanymi ogórkami.

Galaretka w skorupkach jajek.

Składniki:

– 12 jajek

– około 40 dag ugotowanej lekko osolonej wodzie piersi kurczaka

– 1,2 litra wywaru warzywnego

– 10 łyżeczek żelatyny

– 4 ugotowane marchewki

– 20 dag mrożonego groszku

– mała puszka kukurydzy

Przygotowanie:

  1. Jajka umyć, nakłuć igłą skorupkę z węższej strony i obtłuc lekko skorupkę z szerszego końca. Przez otwór wydmuchać zawartość jajek i zużyć do jakiegoś ciasta. Puste wydmuszki wyparzyć we wrzątku i osusz.
  2. Mięso pokroić i na małe kawałki. Groszek odcedzić, marchew pokroić w kostkę. Kukurydzę odsącz. W ciepłym wywarze rozpuścić namoczoną w małej ilości wody żelatynę.
  3. Wydmuszki ułożyć w wytłoczce na jajka, napełnić do ¾ wysokości kawałkami mięsa, marchewki, groszkiem, kukurydzy. Zalać tężejącym wywarem i odstawić do stężenia w lodówce. Wyjąć i obrać galaretę ze skorupek.